Besciamella

Besciamella

La besciamella è sicuramente la regina indiscussa di molte preparazioni come ad esempio le mie adorate lasagne rosse.
Cremosa e gustosa …
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Impasto per schiacciata

Impasto per schiacciata

L’impasto per schiacciata è un impasto salato piuttosto veloce da preparare e che non richiede lunghi tempi di lievitazione. Le …
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Pasta matta

Pasta matta (ricetta base)

La pasta matta è una preparazione base molto versatile per la preparazione di torte salate e non solo. Potete infatti …
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Bignè

Pasta choux – ricetta base

La pasta choux, spesso chiamata anche pasta bignè è una preparazione versatile e perfetta sia per la preparazione di sfiziosi …
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impasto pizza

Impasto per la pizza (lunga lievitazione)

Non è sabato sera senza una buona pizza fatta in casa.
In quest’articolo propongo una ricetta che prevede la preparazione dell’impasto …
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Pasta fatta in casa

Pasta all’uovo

A volte ci vuole davvero più tempo a dirlo che a farlo. E’ proprio il caso di dirlo per la …
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Pasta matta al prezzemolo

Pasta matta al prezzemolo

La pasta matta al prezzemolo è una base molto veloce da preparare e sfiziosa. Una variante allegra che mi piace …
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Pasta matta integrale

Pasta matta integrale

La pasta matta integrale è ideale per le torte salate. La trovo perfetta per le torte salate vegetariane, ma anche …
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impasto piadina

Piadina all’olio extra vergine d’oliva

Sebbene la classica piadina non preveda l’utilizzo dell’olio in questa ricetta vi propongo una versione con l’olio d’oliva.
La realizzazione della …
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pasta brise

Pasta Brisèe (ricetta base)

La pasta brisèe è una ricetta di origine francese, ma che spesso mi ritrovo a fare per la sua strepitosa …
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Pasta briseè con rosmarino

Pasta Brisèe al rosmarino

La pasta brisèe è una pasta friabile e perfetta per la realizzazione di torte salate.
In questa versione ho scleto di …
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impasto bonci

Impasto Bonci a lunga lievitazione (24 ore)

L’impasto Bonci a lunga lievitazione è stato ideato dal famoso chef romano Gabriele Bonci.
E’ un impasto fantastico poichè grazie ad …
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